Description
L’ustensile indispensable pour une cuisine de qualité et une cuisson d’exception, la poêle est composée d’acier inoxydable et d’un coeur en aluminium. Polyvalente, elle s’adapte à tous les types de plaques : induction, gaz, vitrocéramique et électrique.
Idéale pour saisir, dorer et mijoter vos plats préférés.
Inspirée de la tradition culinaire italienne, cette poêle italienne pour pasta est spécialement conçue pour la préparation des pâtes fraîches et des recettes emblématiques de la cuisine italienne. Plus qu’un simple wok, elle se distingue par des bords plus hauts et une forme pensée pour favoriser les mouvements de liaison, indispensables à une mantecatura réussie. Cette conception permet d’incorporer parfaitement les pâtes et la sauce, de créer une émulsion homogène et d’obtenir une texture liée et brillante, comme dans les cuisines professionnelles italiennes. Véritable poêle pour les pâtes fraîches, elle convient aussi bien aux pasta longues qu’aux pâtes farcies, pour une cuisson maîtrisée et un résultat authentique.
La conception 3-ply (trois couches) associe un cœur en aluminium à des couches extérieures en acier inoxydable, permettant une diffusion homogène et maîtrisée de la chaleur sur toute la surface de la poêle. Cette structure évite les points de surchauffe, assure une montée en température régulière et offre un contrôle précis de la cuisson. Le résultat est une cuisson stable et réactive, idéale pour travailler les pâtes fraîches, lier les sauces et réussir une mantecatura parfaitement maîtrisée, sans brûler ni accrocher.
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