Un classique de la cuisine italienne, ragazzi il faut que vous testiez cette sauce typique de Rome !

Ragazzi, je vous donne la véritable recette de la mia nona, andiamo ! Dans cette recette, nous utiliserons du pain de la veille pour avoir une texture bien tendre.

Arrabbiata, ça veut dire énervé. Une sauce piquante, directe et pleine de caractère. De l’ail, du piment, de la sauce tomate, et on termine avec du chorizo pour la texture et de la stracciatella pour adoucir le feu.

Une recette typique de la région de Naples. Les œufs cuisent dans la sauce tomate brûlante : le rouge c’est l’enfer, le blanc de l’œuf c’est le paradis. Les œufs sont au purgatoire, en attente du jugement final. Simple, rapide et spectaculaire.

La recette la plus simple et la plus nostalgique. Quand j’étais jeune, je rentrais de l’école, mes parents n’étaient pas là, et je me préparais ça tout seul : de la sauce tomate, du thon en boîte et des pâtes. C’est tout. Et c’est un régal.

Un voyage en Toscane avec un plat pauvre de la tradition paysanne. En rentrant des champs, on préparait une sauce tomate, on coupait le pain de la veille en morceaux pour ne pas le jeter, et on mangeait ça pour remplir le ventre. Aujourd’hui, on le travaille avec de l’huile d’olive, du parmesan et de la stracciatella.