Les véritables Pasta de la Flemme à la sauce tomate N°8
Catégorie : Scarpetta
Les véritables Mafaldine alla Portofino à la sauce tomate n°8
Les véritables Pasta alla Vodka à la sauce tomate n°8
Les véritables Pasta alla Marinara à la sauce tomate n°8
La véritable Pasta alla ‘Nduja calabrese à la sauce tomate n°8
Une sauce puissante et gourmande avec de la saucisse calabraise qui fond doucement dans la sauce tomate. Ça n’a rien à voir avec une arrabbiata : ici c’est la puissance et l’onctuosité de la saucisse qui font tout le goût.
La Vellutata di Pomodoro onctueuse à la sauce tomate n°8
Vellutata, ça veut dire velouté. Une sauce onctueuse, crémeuse, sans morceaux, sans épices. Vraiment très légère, très simple et très rapide à préparer. La sauce idéale pour sublimer des pâtes farcies.
La véritable Pappa al Pomodoro toscane à la sauce tomate n°8
Un voyage en Toscane avec un plat pauvre de la tradition paysanne. En rentrant des champs, on préparait une sauce tomate, on coupait le pain de la veille en morceaux pour ne pas le jeter, et on mangeait ça pour remplir le ventre. Aujourd’hui, on le travaille avec de l’huile d’olive, du parmesan et de la stracciatella.
La véritable Pasta al Tonno à la sauce tomate n°8
La recette la plus simple et la plus nostalgique. Quand j’étais jeune, je rentrais de l’école, mes parents n’étaient pas là, et je me préparais ça tout seul : de la sauce tomate, du thon en boîte et des pâtes. C’est tout. Et c’est un régal.
Les authentiques Uova in Purgatorio à la sauce tomate n°8
Une recette typique de la région de Naples. Les œufs cuisent dans la sauce tomate brûlante : le rouge c’est l’enfer, le blanc de l’œuf c’est le paradis. Les œufs sont au purgatoire, en attente du jugement final. Simple, rapide et spectaculaire.
La véritable recette italienne de l’Arrabbiata à la sauce tomate n°8
Arrabbiata, ça veut dire énervé. Une sauce piquante et pleine de caractère. De l’ail, du piment, de la sauce tomate, et on termine avec du chorizo pour la texture et de la stracciatella pour adoucir le feu.