La Vellutata di Pomodoro onctueuse à la sauce tomate n°8
Vellutata, ça veut dire velouté. Une sauce onctueuse, crémeuse, sans morceaux, sans épices. Vraiment très légère, très simple et très rapide à préparer. La sauce idéale pour sublimer des pâtes farcies.
Ingrédients
- - 1 pot de Sauce N°8 – L'Infinità (280 g)
- - Un peu d'eau (pour rincer le pot)
- - 200 ml de crème spéciale cuisson (vous pouvez en mettre un peu plus si vous aimez)
- - Pâtes farcies type capelletti, ricotta, épinard
- - Sel
- - Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
1. Mixer la sauce
Versez le pot de Sauce N°8 – L'Infinità dans un bol de mixage. Rincez le pot avec un peu d'eau et ajoutez-la. Versez 200 ml de crème spéciale cuisson. Mixez l'ensemble pour couper tous les petits morceaux de tomates et obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.
2. Cuire les pâtes
Faites bouillir une grande quantité d'eau, salez légèrement et faites cuire vos pâtes farcies. Sortez-les une fois cuites.
3. Assembler
Transférez la sauce vellutata dans une poêle et faites chauffer doucement. Ajoutez les pâtes cuites et faites-les revenir dans la sauce pour bien les enrober.
4. Dresser
Servez dans une assiette et ajoutez une feuille de basilic. On reste velouté, on reste simple. Buon appetito !
Le conseil du chef :
Cette sauce est vraiment idéale pour des pâtes farcies : capelletti, ravioli, tortellini... Avec une farce ricotta épinard, c'est parfait.
