La véritable recette italienne des Polpette à la sauce tomate n°8
Ragazzi, je vous donne la véritable recette de la mia nona, andiamo ! Dans cette recette, nous utiliserons du pain de la veille pour avoir une texture bien tendre.
Ingrédients
- 280g de Sauce tomate n°8 : l’Infinità
- Pain de la veille
- 80 ml de Lait
- 280g de Viande hachée
- Un oeuf
- 50g de Parmiggiano reggiano
- Fettuccine
- Une botte de persil
- Huile d’olive Mantecatura
Instructions
1. Tremper le pain
Cassez le pain en morceaux dans un bol, versez le lait par-dessus et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien mou.
2. Préparer la farce
Dans un saladier, mélangez la viande, l'œuf, le pain bien essoré, le Parmigiano Reggiano, le persil, le sel et le poivre. Travaillez à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.
3. Chauffer la sauce
Versez le pot de Sauce N°8 – L'Infinità dans une poêle profonde. Rincez le pot avec 70 ml d'eau et ajoutez-la. Faites chauffer à feu moyen.
4. Façonner les polpette
Mouillez-vous les mains et formez des boulettes régulières (taille d'une grosse noix). Vous devriez en obtenir 8 à 12.
5. Cuire les polpette
Déposez les boulettes dans la sauce frémissante en les espaçant bien. Faites un mouvement circulaire pour les enrober. Inutile de saler davantage : la Sauce N°8 – L'Infinità est déjà aromatisée. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen.
6. Cuire les fettuccine
Pendant ce temps, faites cuire les fettuccine dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Visez une cuisson al dente, puis égouttez.
7. Assembler
Retirez les polpette de la sauce et réservez. Versez les fettuccine dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce.
8. Dresser
Formez un nid de pâtes dans chaque assiette, disposez les polpette par-dessus, râpez du Parmigiano Reggiano et ajoutez quelques feuilles de basilic. Buon appetito !
ASTUCE : Vous pouvez aussi saisir les polpette à la poêle avec un filet d'huile d'olive, ou les faire frire, avant de les mettre en sauce. Testez les trois méthodes et choisissez votre préférée.
Produits Recommandés
Retrouvez tous les produits utilisés sur dans la recette :
