Pommes de terre et saucisse au four

Name: Pommes de terre et saucisse au four
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 4 cipollotti (petits oignons italiens), ou des oignons classiques ou rouges; 500 g de saucisse; Gros sel; Origan (de Calabre si possible); Poivre; Huile d'olive extra vierge; 1 petit verre d'eau

Pour: 4 personnes

Pommes de terre et saucisse au four

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Les pommes de terre et saucisse au four de Diego Accettulli : un plat de la tradition italienne, avec des cipollotti, de l'origan, beaucoup d'huile d'olive, cuit dans un vieux plat en aluminium de grand-mère.

Préparation 15 minutes

Active Time 40 minutes

Temps total 55 minutes

Ingredients

1 kg de pommes de terre
4 cipollotti (petits oignons italiens), ou des oignons classiques ou rouges
500 g de saucisse
Gros sel
Origan (de Calabre si possible)
Poivre
Huile d'olive extra vierge
1 petit verre d'eau

Instructions

Étape 1 : le plat. Ressortez un vieux plat de votre grand-mère : un plat en aluminium est parfait pour ce type de cuisson.
Étape 2 : les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en morceaux et mettez-les dans le plat avec les cipollotti. N'oubliez pas les oignons : ils apportent de la gourmandise et une note légèrement sucrée.
Étape 3 : l'assaisonnement. Ajoutez le gros sel, l'origan, le poivre et beaucoup d'huile d'olive. Mélangez et massez le tout avec les mains.
Étape 4 : la saucisse. Retirez le boyau de la saucisse, coupez-la en morceaux et répartissez-la au milieu des pommes de terre.
Étape 5 : l'eau. Ajoutez un petit verre d'eau pour une cuisson douce, qui évite que tout sèche trop vite, et un dernier filet d'huile d'olive.
Étape 6 : la cuisson. Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et la saucisse bien grillée.

Notes

Diego cuit ce plat dans son four Alfa Forni, au gaz avec plaque réfractaire (vidéo réalisée en collaboration commerciale avec Alfa Forni France). Dans un four traditionnel, comptez environ 200 °C et surveillez la coloration.