Un classique de la cuisine italienne, ragazzi il faut que vous testiez cette sauce typique de Rome !
Ingrédients :
- Sauce n°8 : l’Infinità
- Guanciale
- Huile d’olive Mantecatura
- Pecorino romano
Étape 1 :
Verser la moitié du guanciale dans une poêle à feu moyen et laisser dorer, réserver l’autre moitié pour le dressage. En attendant, faire bouillir une grande quantité d’eau salée et y inclure les pâtes une fois qu’elle commence à bouillir.
Étape 2 :
Retirer la moitié du gras du guanciale de la poêle, puis remettre sur le feu. Ajouter la sauce tomate au guanciale et bien récupérer le fond de sauce qui reste dans le bocal à l’aide d’un peu d’eau de cuisson des pâtes. Cuire 4 à 5 minutes sans couvrir.
Étape 3 :
Une fois les pâtes al dente, les ajouter à la sauce et les faire revenir pour bien incorporer la sauce. Saupoudrer de Pecorino Romano pour finir.
Étape 4 :
C’est déjà fini, place au dressage ! Mettre les pâtes dans une assiette creuse et saupoudrer d’un peu de Pecorino Romano et ajouter l’autre moitié du guanciale pour la décoration.
Buon apetito ragazzi !
