Pour: 4 personnes
Pasta façon PIZZAIOLA, la recette du chef Diego
Transformez la pizza en sauce pour pâtes ! Une recette italienne simple et rapide à base d'ail, tomate, origan et mozzarella fondante.
Préparation
20 minutes
Cuisson
15 minutes
Temps total
35 minutes
Ingrédients
- 480 g de tomates concassées
- 350 g de pâtes (de type fusilli)
- 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 feuille de basilic (pour parfumer l'huile)
- 1 c. à café d'origan séché
- 100 g de billes de mozzarella (idéalement de bufflonne)
- Sel (à votre convenance)
Étapes
- Mettez une poêle à chauffer, puis ajoutez un filet d'huile d'olive une fois que la poêle est chaude, ainsi qu'une feuille de basilic pour parfumer. Puis, lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez de l'ail. En attendant que l'ail soit doré, faites chauffer de l'eau dans une casserole.
- Quand l'eau est bouillante, vous pouvez ajouter les fusilli dans la casserole.
- Incorporer la sauce tomate dans la poêle une fois que l'ail est bien doré. Puis saler la sauce à votre convenance.
- Une fois les fusilli Al Dente, égouttez-les et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce. Ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce et la rendre moins épaisse.
- Ajoutez deux belles pincées d'origan. Puis, ajoutez des petites billes de mozzarella (de bufflonne pour plus de goût).
- Couvrez pendant 3-4 minutes pour fondre légèrement la mozzarella.
- Stoppez la cuisson et passez à la Mantecatura. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic pour décorer.
- IMPIATTIAMO !
