Les véritables Mafaldine alla Portofino
Oui ragazzi, Portofino c'est la Saint Tropez italienne, et c'est là où je vous emmène aujourd'hui ! Prenez votre maillot de bain et andiamo pour une recette très goutu et colorée.
Ingrédients
- - 1 pot de Sauce N°8 – L'Infinità (280 g)
- - 250g de Mafaldine
- - 3 Cuillères à café de Pesto Genovese
- - 1 Pincée d'origan
- - Quelques pignons de pins
- - Parmigiano Regiano
- - Quelques feuilles de basilic
- - 1 Filet d'huile d'olive La Mantecatura
Étapes
1.Faire revenir les ingrédients
Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle puis faites chauffer. Ajouter la sauce N°8 : LInfinità dans la poêle et récuperer ce qu'il reste dans le pot avec une peu d'eau chaude, verser encore une fois dans la poêle. Une fois que la sauce a chauffé, ajouter 3 cuillère à café de pesto et mélanger hors du feu pour ne pas cuire le pesto.
2. Cuire les pâtes
En parallèle, faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Faites cuire les pâtes et retirez-les juste Al Dente.
3. Mantecatura
Une fois les pâtes Al Dente, ajoutez-les à la sauce directement dans la poêle à l'aide de l'araignée. Mélangez bien pour enrober chaque pâtes. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour bien lier la sauce. Ajouter du parmigiano Regiano.
4. Torréfaction
Dans une autre poêle, faire torréfier les pignons de pins quelques minutes jusqu'à atteindre une peu couleur.
5. Dresser
À l'aide d'une pince, disposer les pâtes et la sauce dans une assiette et ajouter une belle cuillère à café de parmigiano par dessus. Enfin ajouter quelques feuilles de basilic et les pignons de pins.
Buon Apetito !
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